茶叶按照不同的分类标准，可以有不同的划分方式，但最常见的茶叶分类方法是依据茶叶的发酵程度和加工工艺来区分，主要包括以下六大类别：
1.绿茶（Green Tea）：绿茶是未经发酵的茶，通过杀青、揉捻、干燥等工序制成，保留了较多的天然物质，如茶多酚、叶绿素等，颜色通常呈现绿色，口感鲜爽。代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等。
2.红茶（Black Tea）：红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，茶多酚氧化形成了茶黄素和茶红素，使得茶叶色泽红艳，茶汤红亮，口感醇厚。代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
3.黄茶（Yellow Tea）：黄茶属于轻发酵茶，其加工过程类似绿茶，但在干燥过程中增加了“闷黄”这一特殊环节，使茶叶微微发酵，呈现出黄汤黄叶的特点。代表性品种有蒙顶黄芽、君山银针等。
4.青茶（Oolong Tea / Blue-green Tea）：青茶即乌龙茶，是半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清新又有红茶的醇厚，变化多样，香气丰富。代表品种有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等。
5. 白茶（White Tea）：白茶是最接近自然的茶类，一般只经过萎凋和干燥处理，轻微发酵，保留了大量茶叶的原始状态，白毫明显，滋味清淡甘甜。代表性品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
6. 黑茶（Dark Tea）：黑茶是后发酵茶，除了杀青等基本工艺外，还包括特殊的渥堆发酵过程，有的还会进行压制成为紧压茶。黑茶茶汤深沉，滋味醇和，耐泡且陈放越久越香。代表性品种有安化黑茶、普洱茶、六堡茶等。
此外，还有一些茶叶是基于传统工艺或者添加其他植物成分形成的特别种类，如花茶（窨制有花卉）、紧压茶（如沱茶、砖茶）、萃取茶（如速溶茶）、药用保健茶、茶食品以及含茶饮料等。
绿茶类、红茶类、白茶类、黄茶类、青茶(乌龙茶)类、黑茶类、花草茶、花茶、砖茶、袋泡茶、出口茶叶、茶饮品等。
理化成分检测、农药残留检测、重金属检测、微生物检测、感官检测、污染物检测、茶多酚、元素检测、毒素检测、色素检测、茶叶功效检测等。
感官指标 ： 外形(外观、色泽、嫩度、净度)、内质(香气、滋味、汤色、杂质)等。
理化指标 ： 水分、浸出物、总灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纤维、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸检测，水浸出物检测，单宁检测，生物碱检测，粗纤维检测，叶绿素检测，铜含量检测，花色苷检测，多酚类物质检测，有机酸检测，儿茶素检测，总黄酮检测，硒含量检测，总游离氨基酸测定等。
有害物质 ： 农残(六六六、滴滴涕、)重金属(铅、砷、镉、铬、汞)、黄曲霉毒素等。
微生物指标 ： 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。
其他检测 ： 质量、成分检测、成分分析等。
1、理化成分检验
2、农药残留量检验。
3、重金属、营养元素及稀土含量检验。
4、微生物指标检验。
5、感官品质检验。
GB 2763-2021_食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
GB/T 14456.1-2017 绿茶 第1部分：基本要求
GB/T 13738.1-2017 红茶 第1部分：红碎茶
GB/T 13738.2-2017 红茶 第2部分：工夫红茶
GB/T 13738.3-2012 红茶 第3部分：小种红茶
GB/T 21726-2018 黄茶
GB/T 30766-2014 茶叶分类GB/T 9833.3-2013 紧压茶
GB/T 8305-2013 茶 水浸出物测定
GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T 5509.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量测定
GB 23200.26-2016 食品安全标准 茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测
GB 23200.13-2016 食品安全标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定
DIN 10805-1985 茶叶检验 酸不溶性灰分的测定
BS 6049-9-1999 茶叶的试验方法.粗纤维含量的测定
NY 659-2003 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量
SN/T 0147-2016 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量的检测
1、确定检测标准及项目：联系超越检测工作人员确认检测标准及检测项目，签订委托检测合同。
2、填写申请表：填写公司信息及产品相关信息。
3、安排寄样：将样品快递或直接送至我司实验室。
4、产品检测：付款后实验室安排测试，出草稿报告。
5、确认草稿报告，发正式报告。
茶叶标准附件：
| 序号 | 标准名称 | 标准编号 |
| 1 | 农产品基本信息描述 茶叶 | GB/T 38208-2019 |
| 2 | 茶叶分类 | GB/T 30766-2014 |
| 3 | 茶叶化学分类方法 | GB/T 35825-2018 |
| 4 | 茶叶生产技术规范 | GB/Z 26576-2011 |
| 5 | 茶叶感官审评方法 | GB/T 23776-2018 |
| 6 | 茶叶感官审评术语 | GB/T 14487-2017 |
| 7 | 茶叶感官审评室基本条件 | GB/T 18797-2012 |
| 8 | 乌龙茶 第9部分：白芽奇兰 | GB/T 30357.9-2020 |
| 9 | 台式乌龙茶 | GB/T 39563-2020 |
| 10 | 台式乌龙茶加工技术规范 | GB/T 39562-2020 |
| 11 | 乌龙茶加工技术规范 | GB/T 35863-2018 |
| 12 | 乌龙茶 第7部分：佛手 | GB/T 30357.7-2017 |
| 13 | 乌龙茶 第6部分：单丛 | GB/T 30357.6-2017 |
| 14 | 乌龙茶 第3部分：黄金桂 | GB/T 30357.3-2015 |
| 15 | 乌龙茶 第4部分：水仙 | GB/T 30357.4-2015 |
| 16 | 乌龙茶 第5部分：肉桂 | GB/T 30357.5-2015 |
| 17 | 乌龙茶 第2部分：铁观音 | GB/T 30357.2-2013 |
| 18 | 乌龙茶 第1部分：基本要求 | GB/T 30357.1-2013 |
| 19 | 茉莉花茶 | GB/T 22292-2017 |
| 20 | 茉莉花茶加工技术规范 | GB/T 34779-2017 |
| 21 | 红茶加工技术规范 | GB/T 35810-2018 |
| 22 | 红茶 第1部分：红碎茶 | GB/T 13738.1-2017 |
| 23 | 红茶 第2部分：工夫红茶 | GB/T 13738.2-2017 |
| 24 | 红茶 第3部分：小种红茶 | GB/T 13738.3-2012 |
| 25 | 白茶 | GB/T 22291-2017 |
| 26 | 白茶加工技术规范 | GB/T 32743-2016 |
| 27 | 紧压白茶 | GB/T 31751-2015 |
| 28 | 地理标志产品 政和白茶 | GB/T 22109-2008 |
| 29 | 地理标志产品 安吉白茶 | GB/T 20354-2006 |
| 30 | 绿茶 第1部分：基本要求 | GB/T 14456.1-2017 |
| 31 | 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 | GB/T 14456.2-2018 |
| 32 | 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 | GB/T 14456.3-2016 |
| 33 | 绿茶 第4部分：珠茶 | GB/T 14456.4-2016 |
| 34 | 绿茶 第5部分：眉茶 | GB/T 14456.5-2016 |
| 35 | 绿茶 第6部分：蒸青茶 | GB/T 14456.6-2016 |
| 36 | 地理标志产品 崂山绿茶 | GB/T 26530-2011 |
| 37 | 黑茶 第1部分：基本要求 | GB/T 32719.1-2016 |
| 38 | 黑茶 第2部分：花卷茶 | GB/T 32719.2-2016 |
| 39 | 黑茶 第3部分：湘尖茶 | GB/T 32719.3-2016 |
| 40 | 黑茶 第4部分：六堡茶 | GB/T 32719.4-2016 |
| 41 | 黑茶 第5部分：茯茶 | GB/T 32719.5-2018 |
| 42 | 黄茶加工技术规程 | GB/T 39592-2020 |
| 43 | 黄茶 | GB/T 21726-2018 |
| 44 | 固态速溶茶 第1部分：取样 | GB/T 18798.1-2017 |
| 45 | 固态速溶茶 第2部分：总灰分测定 | GB/T 18798.2-2018 |
| 46 | 袋泡茶 | GB/T 24690-2018 |
| 47 | 抹茶 | GB/T 34778-2017 |
| 48 | 固态速溶茶 第4部分：规格 | GB/T 18798.4-2013 |
| 49 | 固态速溶茶 第5部分: 自由流动和紧密堆积密度的测定 | GB/T 18798.5-2013 |
| 50 | 紧压茶茶树种植良好规范 | GB/T 30377-2013 |
| 51 | 紧压茶原料要求 | GB/T 24614-2009 |
| 52 | 紧压茶企业良好规范 | GB/T 30378-2013 |
| 53 | 紧压茶生产加工技术规范 | GB/T 24615-2009 |
| 54 | 紧压茶 第1部分：花砖茶 | GB/T 9833.1-2013 |
| 55 | 紧压茶 第2部分：黑砖茶 | GB/T 9833.2-2013 |
| 56 | 紧压茶 第3部分：茯砖茶 | GB/T 9833.3-2013 |
| 57 | 紧压茶 第4部分：康砖茶 | GB/T 9833.4-2013 |
| 58 | 紧压茶 第5部分：沱茶 | GB/T 9833.5-2013 |
| 59 | 紧压茶 第6部分：紧茶 | GB/T 9833.6-2013 |
| 60 | 紧压茶 第7部分：金尖茶 | GB/T 9833.7-2013 |
| 61 | 紧压茶 第8部分：米砖茶 | GB/T 9833.8-2013 |
| 62 | 紧压茶 第9部分：青砖茶 | GB/T 9833.9-2013 |
| 63 | 茶制品 第1部分：固态速溶茶 | GB/T 31740.1-2015 |
| 64 | 茶制品 第2部分：茶多酚 | GB/T 31740.2-2015 |
| 65 | 茶制品 第3部分：茶黄素 | GB/T 31740.3-2015 |
| 66 | 眉茶生产加工技术规范 | GB/T 32742-2016 |
| 67 | 茶鲜叶处理要求 | GB/T 31748-2015 |
| 68 | 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 | GB/T 20014.12-2013 |
| 69 | 农产品追溯要求 茶叶 | GB/T 33915-2017 |
| 70 | 茶叶加工良好规范 | GB/T 32744-2016 |
| 71 | 茶叶标准样品制备技术条件 | GB/T 18795-2012 |
| 72 | 非热封型茶叶滤纸 | GB/T 28121-2011 |
| 73 | 热封型茶叶滤纸 | GB/T 25436-2010 |
| 74 | 电子商务交易产品信息描述 茶叶 | GB/T 38126-2019 |
| 75 | 品牌价值评价 酒、饮料和精制茶制造业 | GB/T 31280-2014 |
| 76 | 茶产业项目运营管理规范 | GB/Z 35045-2018 |
| 77 | 植物新品种特异性、一致性、稳定性测试指南 山茶属 | GB/T 26911-2011 |
| 78 | 茶 粉末和碎茶含量测定 | GB/T 8311-2013 |
| 79 | 茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法 | GB/T 30483-2013 |
| 80 | 茶 取样 | GB/T 8302-2013 |
| 81 | 茶叶贮存 | GB/T 30375-2013 |
| 82 | 茶 粗纤维测定 | GB/T 8310-2013 |
| 83 | 茶 咖啡碱测定 | GB/T 8312-2013 |
| 84 | 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 | GB/T 8303-2013 |
| 85 | 茶 水浸出物测定 | GB/T 8305-2013 |
| 86 | 茶 水溶性灰分碱度测定 | GB/T 8309-2013 |
| 87 | 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 | GB/T 8313-2018 |
| 88 | 茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定-电感耦合等离子体原子发射光谱法 | GB/T 30376-2013 |
| 89 | 茶 游离氨基酸总量的测定 | GB/T 8314-2013 |
| 90 | 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 | GB/T 23379-2009 |
| 91 | 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法 | GB/T 23376-2009 |
| 92 | 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 | GB/T 23204-2008 |
| 93 | 砖茶含氟量 | GB 19965-2005 |
| 94 | 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法 | GB/T 23193-2017 |
| 95 | 农药 田间药效试验准则(二) 第56部分:杀虫剂防治茶树叶蝉 | GB/T 17980.56-2004 |
| 96 | 农药 田间药效试验准则(二) 第57部分:杀虫剂防治茶树害螨 | GB/T 17980.57-2004 |
| 97 | 农药 田间药效试验准则(二) 第82部分:杀菌剂防治茶饼病 | GB/T 17980.82-2004 |
| 98 | 农药 田间药效试验准则(二) 第83部分:杀菌剂防治茶云纹叶枯病 | GB/T 17980.83-2004 |
| 99 | 农药 田间药效试验准则(二) 第55部分:杀虫剂防治茶树茶尺蠖、茶毛虫 | GB/T 17980.55-2004 |
| 100 | 地理标志产品 崂山绿茶 | GB/T 26530-2011 |
| 101 | 地理标志产品 信阳毛尖茶 | GB/T 22737-2008 |
| 102 | 地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶 | GB/T 18957-2008 |
| 103 | 地理标志产品 龙井茶 | GB/T 18650-2008 |
| 104 | 地理标志产品 政和白茶 | GB/T 22109-2008 |
| 105 | 地理标志产品 太平猴魁茶 | GB/T 19698-2008 |
| 106 | 地理标志产品 蒙山茶 | GB/T 18665-2008 |
| 107 | 地理标志产品 普洱茶 | GB/T 22111-2008 |
| 108 | 地理标志产品 狗牯脑茶 | GB/T 19691-2008 |
| 109 | 地理标志产品 黄山毛峰茶 | GB/T 19460-2008 |
| 110 | 地理标志产品 庐山云雾茶 | GB/T 21003-2007 |
| 111 | 地理标志产品 雨花茶 | GB/T 20605-2006 |
| 112 | 地理标志产品 武夷岩茶 | GB/T 18745-2006 |
| 113 | 地理标志产品 安吉白茶 | GB/T 20354-2006 |
| 114 | 地理标志产品 乌牛早茶 | GB/T 20360-2006 |
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